花生椰蓉面包卷
“ 本款带有花生椰蓉的面包卷，口感柔软香甜，花生椰香浓郁，营养丰富，诱人食欲。”
[主料]
高筋面粉：300克
玉米油：30克
鸡蛋：1个
白糖：40克
盐：1.5克
酵母：3克
牛奶：160克（根据面粉的吸水性增减）
[辅料]
花生椰蓉馅：250克（花生蓉80克、椰蓉70克、白糖30克、奶粉10克、鸡蛋1个、玉米油20克）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生椰蓉面包卷 的做法步骤]
1、除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵时，将辅料中的花生椰蓉馅所有材料混合均匀，做成馅料，备用。
4、发酵好后将面团排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、将醒发好的小面团按扁后放入馅料，收口捏紧。
6、按扁后慢慢擀成长方形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。
7、上下端分别向中间卷起，在中间连接。
8、将面卷翻过来，放入烤盘。
9、用锋利的刀片割口，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
10、表面筛上一层椰蓉（也可撒上芝麻等），烤箱预热，上下火，中层，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），表面上色满意加盖锡纸。
11、还有余热时密封保存。
12、蓬松柔软，口感丰富。
[小窍门]
1、、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱酌情调整。
2、、烘烤中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶