木耳山药炒甜豆
“ 木耳的营养很丰富，但是如果泡发不得当，会又硬又小，吃起来口感也不好，木耳是干菜，很多人在吃之前才想起来准备，就会心急的用开水去泡发，认为这样的方法会快速发好，其实这样的方法是不对的，我们都是用冷水浸泡，用冷水泡发的时间并不比开水时间长，而且泡发的木耳还肥大、松软，泡好之后再用沸水焯烫，木耳才会鲜美可口。”
[主料]
山药：50克
黑木耳：20克
甜豆：50克
[辅料]
食用油：适量
精盐：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳山药炒甜豆的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、把黑木耳提前用冷水泡发。
3、泡好的木耳用沸水烫熟。
4、甜豆摘洗干净。
5、沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。
6、山药去皮切片。
7、锅中放食用油，油温热起来之后，放入山药片翻炒。
8、加入蚝油提鲜。
9、倒入黑木耳。
10、放入甜豆。
11、放入适量的精盐。
12、入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。
[小窍门]
小贴士：
1、、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、、甜豆肉厚细嫩， 沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。
使用的厨具：炒锅
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