蛋酥花生
[主料]
花生：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
五香粉：适量
口味：五香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：未知
[蛋酥花生的做法步骤]
1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。
2、入味：趁热加入盐和五香粉，拌匀后晾凉。
3、蛋糊：鸡蛋打散和淀粉调匀，再加点盐（比例为：100g花生：30g淀粉：1个鸡蛋）。
4、备料：晾凉的花生倒入3中，拌匀；由于还是稀状，再撒一层淀粉，不要搅，让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里（一个一个放）。
5、炸：油温四成热时放入花生粒，稍炸一会儿即可捞出（入锅前切记不要等时间长，否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连）。
[小窍门]
*比例：100：30：1
*油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿
所属分类： 小吃