鸡米花
“ 偶然间在朋友家做客，吃了鸡米花，就琢磨着自己也来试着做一回！反正孩子们对这种油炸食品是没有抵抗力的！偶尔也要满足一下他们的小欲望吧！”
[主料]
鸡胸肉：380g
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁，加盐，胡椒粉，孜然粉，少量的糖抓匀腌渍备用！我是早上上班前就腌好，晚上回来做的，很入味。急着做的话最少也要2个小时以上。
2、拌匀后包上保鲜膜放冰箱。
3、鸡蛋一个打散备用，面包糠和玉米淀粉适量备用。
4、鸡丁先在玉米粉里粘匀。
5、再在鸡蛋液里滚一圈。
6、最后粘面包糠。
7、每一个都粘好。
8、用牙签穿好！穿的时候一个个压紧，防止炸的时候面包糠弄得满油锅都是。
9、都弄好了。
10、五成油温下锅，中火慢炸至表面焦黄，或者看鸡胸肉慢慢上浮就说明炸好了。
11、所有炸完之后，把油温升高复炸一次，让多余的油吐出来！这样炸的东西既酥脆又少油。
12、都炸好了。
13、装盘。
[小窍门]
1、、食材要新鲜。
2、、油温要掌握好，一定要经过二次复炸，增酥又去油腻！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶