芋头蒸肉
“ 备好的五花肉放进开水里去焯水，捞出趁热抹上酱油上色。
再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。
芋头去皮切片，再将肉片和香芋片扣在碗里。
一片芋头一片肉，放进电压锅里隔水蒸20分钟即成。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
芋头片：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
酱油：适量
豆豉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[芋头蒸肉的做法步骤]
1、备好的五花肉放进开水里去焯水。
2、捞出趁热抹上酱油上色。
3、再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。
4、将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。
5、芋头去皮。
6、芋头去皮切片。
7、再将肉片和香芋片扣在碗里。一片芋头一片肉，如图。
8、放进电压锅里隔水高压20分钟即成。
9、芋头蒸肉即成。
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类： 热菜