茄汁鲅鱼
“ 鲅鱼是很家常的一种海鱼，做菜吃包饺子都很好吃，今天中午添一道茄汁鲅鱼，希望大家能够喜欢。”
[主料]
鲅鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
西红柿：2-3个
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁鲅鱼的做法步骤]
1、葱姜蒜好备用
2、蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺，将切好的葱姜蒜放入其中，加少量水调和
3、将鲅鱼洗净切成块，放入调好的酱汁中，用手抓匀，将鲅鱼腌制20分钟入味
4、西红柿去皮，切成小丁，越碎越好
5、腌好的鲅鱼块沾干粉
6、下油锅炸至金黄捞出
7、锅内少放油，倒入切好的西红柿丁翻炒，加点水稍微炖一下，等西红柿炖出汤汁的时候，将炸好的鲅鱼倒入锅内翻炒
8、成品出锅装盘。
[小窍门]
如果想要图省事的话可以用番茄酱代替西红柿，但是我个人喜欢用西红柿，感觉味道要比番茄酱纯一些，更好吃，看个人喜好啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜