小米锅巴
[主料]
小米：50g
面粉：50g
[辅料]
水：适量
淀粉：少许
泡打粉：1g
盐：少许
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[小米锅巴的做法步骤]
1、小米加水煮开关火。
2、倒出多余水分，凉至温热不烫手。
3、加入面粉、盐和泡打粉搅拌均匀。
4、揉成面团。
5、擀成薄片，擀皮时略有些沾，撒上淀粉擀起来就不沾了。
6、擀好的面皮用叉子扎眼儿。
7、切成小块。
8、油烧五六成热。
9、放入切好的小块炸，此时转至小火炸。
10、炸至微黄变色捞出即可，晾凉后食用。
[小窍门]
如果想用烤箱烤也可以，擀好的面皮扎完眼儿刷一层油切成小块，放在烤盘里，170度烤15分钟，但烤出来的口感略硬些，但少油，大家可根据自己喜好来选择。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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