牛肉爆炒三色手撕香菇
“ 1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
2、.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。”
[主料]
牛肉：50g
[辅料]
香菇：250g
红椒：1个
青椒：4个
胡萝卜：30g
木耳：30g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤]
1、洗净红椒和青椒。
2、挖出籽。
3、切好。
4、适量香菇洗净。
5、去掉蒂芭，用手撕成小朵。
6、沸水焯3分钟左右，捞出放到凉水里。
7、沥干水分。
8、木耳泡发后用沸水焯2分钟，捞出后放到凉水中。
9、牛肉切小块。
10、胡萝卜切薄片（因为不焯水）。
11、牛肉加入少许料酒。
12、牛肉再加入少许花椒粉 腌制半小时。
13、腌制好了。
14、油热后爆香蒜片和葱段，加入牛肉翻炒至变色。
15、加入胡萝卜翻炒。
16、依次加入香菇，木耳翻炒均匀。
17、最后加入青红椒翻炒均匀。
18、加入适量耗油翻炒均匀。
19、再加入海天海鲜酱油一勺。
20、临出锅加入适量食盐和香菜点缀即可。
21、成品。
[小窍门]
香菇最好用沸水焯九分熟
木耳焯水后口感更加软嫩
口味清淡的可以只放耗油和酱油，不加盐
最后出锅也可以淋入一点香油
使用的厨具：炒锅
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