戚风蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：100克
玉米粉：10克
[辅料]
樱桃果酱：适量
柠檬汁：适量
[配料]
糖：80克
牛奶：60克
色拉油：60克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
3、 筛入低粉和玉米淀粉。
4、切拌均匀，至没有干面颗粒。
5、 蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
6、把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
8、再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
9、取出后倒扣在烤网上。晾凉。
10、撕去烘焙纸。
11、在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
12、一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可
[小窍门]
烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
使用的厨具：电烤箱
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