家常版红烧狮子头
[主料]
瘦肉：150g
丝瓜：1根
鸡蛋：1颗
[辅料]
大蒜：2辫
蚝油：1匙
酱油：2匙
盐：2匙
冰糖：5g
鸡粉：5g
淀粉：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常版红烧狮子头的做法步骤]
1、瘦肉剁成肉泥。
2、加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。
3、丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。
4、舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，加几滴花生油锁住水分。
5、锅中倒入清水，大火烧开，肉馅揉成拳头大小的丸子，用汤勺送入锅中。
6、狮子头煮熟捞出，加入蒜末，少许油，微煎一下。
7、加入一匙蚝油，两匙酱油，一匙鸡粉，一小块冰糖，煮丸子汤也别浪费了，倒入适量的煮丸子的汤，刚好没过狮子头即可。
8、盖上锅盖焖煮十分钟，勾芡摆盘即可，出锅。
[小窍门]
狮子头一定要加适量的鸡蛋和淀粉，肉馅也要尽量剁碎，增加粘度
狮子头至少要煮十分钟，过早的捞出会裂开，里面是生的
这份菜谱的食材可以做四个狮子头
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐