苋菜豌豆凉粉
“ 红苋菜是营养价值很高的蔬菜，秋天正是吃红苋菜的季节，用苋菜煮出来的水做凉粉，做出来的凉粉颜色粉粉的，充满少女味。苋菜具有清热解毒的效果，和凉粉很搭呢。加上香脆的花生米、醋、生抽、香油等配料一起吃，越吃越想吃，根本停不下来，一大盘的凉粉2个人一眨眼功夫就吃完了。”
[主料]
豌豆淀粉：80g
苋菜水：560g
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
糖：适量
花生仁：适量
蒜：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[苋菜豌豆凉粉的做法步骤]
1、苋菜摘洗干净，取叶子部分，大约用了100克吧
2、锅里的水开后，将苋菜放入锅中，焯煮2分钟左右，将苋菜捞起来，取560克苋菜水
3100、克苋菜水晾凉后，倒入80克的豌豆粉
4、搅拌均匀
5、剩下的苋菜水加一丁点盐煮开后，将豌豆粉浆倒入（在倒入之前，必须再搅拌一下豌豆粉浆，因为放置一会儿，就会有沉淀的）。一边倒一边搅拌，我用的是刮刀拌，很快就变得粘稠，还有气泡翻腾，关火
6、立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时
7、在冷藏过程中，将花生仁炒香，去皮，弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、生抽和蒜蓉煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了
8、冷藏后的豌豆凉粉倒扣，用刀切成细长条
9、撒上花生碎和调料即可品尝。
使用的厨具：煮锅
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