肉龙茄夹
“ 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。”
[主料]
茄子：2根
猪肉馅：100克
葱：10g
姜：5g
蒜：20g
鸡蛋：1个
香菜：10g
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：2勺
盐：0.5匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉龙茄夹的做法步骤]
1、新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末。
2、放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻。
3、猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可。
4、茄子去蒂洗净一切为二。
5、茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右。
6、茄子依次切好太漂亮。
7、煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中。
8、猪肉馅都塞入茄夹中好美。
9、锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可。
10、蒜去皮拍成蒜粒。
11、锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀。
12、添加适量清水烧开。
13、轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用。
14、美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦。
15、这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜。
16、搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配。
17、好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢。
[小窍门]
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐