蔓越莓果酱
“ Cranberry 。Jam
蔓越莓 。果酱
制作果酱比做菜更加简单，
果酱 。储存的时间长，
多余的果酱 。可以放入冷冻里储存，
最基本的吃法可以搽面包吃，
还可以做pie,tart,cake,
topping, muffin”
[主料]
新鲜蔓越莓：300G
[辅料]
柠檬：半颗
[配料]
细砂糖：100G
冰糖：50G
盐：1茶匙
口味：果味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓果酱的做法步骤]
1、将买回来的蔓越莓冲洗干净。
2、然后浸泡凉水加一茶匙盐搅拌一下泡10分钟；这样可以让蔓越莓的表面更加干净。
310、分钟后将浸泡蔓越莓的盐水倒掉冲洗一遍沥干。
4、将细砂糖和冰糖称重备用。
5、半颗柠檬榨汁备用。
6、将蔓越莓放入锅子里。
7、加入细砂糖和冰糖。
8、将细砂糖与蔓越莓拌均匀后开小火慢煮，必须不停的搅拌让每一颗果粒都可以充分的煮透。
9、边煮边搅拌时蔓越莓就会逐渐的松软。
10、煮至蔓越莓果粒完全细小及软烂，冰糖溶化后就可以加入柠檬汁。
11、柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟后即可熄火；此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒。
12、成品。
[小窍门]
1、.如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎。
2、.可以不用冰糖直接用细砂糖来代替。
3、.蔓越莓是带酸味的，喜欢吃甜的果酱可以多加些糖煮。
使用的厨具：煮锅
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