团体圆圆的糯米圆子
“ 当地春节必做的一道菜是糯米圆子，糯米圆子炸好了，意味着年前的工作基本完成，就等着三十晚上的团圆饭了。”
[主料]
糯米：4.8斤
肉馅：3斤
[辅料]
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
酒：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米圆子的做法步骤]
1、准备煮好糯米饭，放少许盐
2、准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些
3、准备好淀粉
4、准备好油水
5、拌匀肉馅和饭
6、做圆子
7、将圆子裹上淀粉
8、搓匀
9、搓匀后
10、准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，
11、入锅炸，先不能翻动
12、炸成型后出锅
13、需要再复炸一次，成型
[小窍门]
1、.米饭煮时要放少许盐 ，不能太多 ，饭不能煮的太烂2 拌肉馅和饭时不能用劲揉搓，要保持米粒的完整
3、.炸圆子之前一定要裹淀粉 4.要复炸一次才能吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃