广昌炒面（粉）
“ 广昌，江西的“白莲之乡”啊。身为一个广昌人，炒粉，炒面这种东西再熟悉不过了。记得以前读中学的时候，三块钱一盘炒粉就能吃得饱饱的。现在也不知道一盘是多少钱了，10块？
Anyway，我也时不常的自己炒个粉或者面，怀念一下家乡的味道。”
[主料]
面：一把，比自己平常的食量少一些些
[辅料]
猪肉：100克
小油菜：100克
青椒：2根
红椒：2根
蒜：3瓣
葱：1根
[配料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[广昌炒面的做法步骤]
1、煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。
2、锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片
3、小油菜随便切几刀意思一下。
4、额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。
5、继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条