冬菇油菜蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
[辅料]
冬菇：5朵
油菜：1棵
蒜：4瓣
胡萝卜：4片
盐：1克
鸡精：1克
生抽：2勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇油菜蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、冬菇提前20分钟在温水中泡发。
3、泡发的冬菇切丁、油菜去叶切丁、蒜、胡萝卜分别切末。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
5、起油锅，下冬菇、蒜末小火炒香，盛出备用。
6、底油加热，下油菜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
7、下米饭炒散。
8、加入鸡蛋、冬菇、蒜末炒均匀。
9、调入少许盐、鸡精、两勺生抽，大火翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看
使用的厨具：炒锅
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