火腿玉米辫子包（烫种）
“ 方子是参照自由的 第一次做“烫种”面包 事实证明长时间的等待是值得的 烤好后的面包口感十分绵软 内部组织也很细腻 很有劲道~”
[主料]
高粉：225克
细砂糖：36克
牛奶：102克
盐：3克
酵母：5克
全蛋：30克
奶粉：12克
[辅料]
高粉：75克
细砂糖：6克
热水：53克
黄油：30克
[配料]
甜玉米粒：适量
火腿：适量
色拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[火腿玉米辫子包的做法步骤]
1、将黄油切成小块 加入热水
2、煮至沸腾
3、加入高粉和细砂糖 搅拌均匀
4、揉成团 放凉后表面抹油 放冰箱冷藏18-24小时
5、烫种面团取出回温软化 将所有原料放在一起 揉至扩展阶段
6、面团放温暖处进行基础发酵
7、基础发酵结束后 将面团翻面排气 分成三等份 松弛15分钟
8、取三根面条从中间开始编辫子
9、编好的辫子排入烤盘 送入烤箱进行最后发酵
10、将火腿 玉米 色拉酱拌匀
11、在发酵好的面团上刷蛋液 撒上玉米火腿
12、入预热180度的烤箱 中层上下火 15分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 小吃 家常菜