奶香馅南瓜吐司
“ 软绵绵香喷喷的南瓜馅吐司，这是属于秋天的面包。不但有南瓜夹馅，面团里也添加了了南瓜，颜色特别治愈。这款吐司，灰还拍了制作视频，但还没来得及剪出来，就迫不及待的想和你们分享这款吐司啦。”
[南瓜馅材料]
南瓜泥：130g
奶粉：5g
糖：5g
玉米淀粉：5g
[面团材料]
高筋面粉：250g
南瓜泥：135g
全蛋液：50g
牛奶：30g
盐黄油：20g
盐：2.5g
奶粉：10g
酵母：2.5g
糖：35g
[表面装饰]
南瓜籽仁：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[奶香馅南瓜吐司的做法步骤]
1、准备所需材料。这里用到的南瓜泥是将老南瓜去皮切成块，蒸熟后用勺子碾压成泥即可，不需要用搅拌机搅打。
2、将南瓜泥130克、奶粉5克、糖5克、玉米淀粉5克放入锅中。
3、混合拌匀，炒干一些，盛出放凉备用。
4、将高筋面粉250克、细砂糖35克、盐2.5克、奶粉10克、酵母2.5克、南瓜泥135克、全蛋液50克、牛奶30克放入厨师机或面包机内。
5、揉至面团光滑细腻面筋扩展，这时能拉出较厚的膜。
6、加入20克软化黄油继续揉。
7、揉至完全扩展阶段。
8、检查面团状态，可以拉出薄且有韧性的薄膜。揉面中途注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
9、将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
10、团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
11、取出发酵好的面团排气。
12、擀成长约35厘米，宽约18厘米的长方形薄面片。
13、翻面后在面片的上半部均匀的抹上南瓜馅。
14、将下半部面片盖上去，压紧边缘。
15、再用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些。
16、均匀的切成8个长条。
17、切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。
18、依次将整好形的面包胚放入吐司模中。
19、放在温暖湿润处进行二次发酵，发至吐司模的9分满。（二发温度35度湿度78%最佳）发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。
20、放入预热好的烤箱，下层，180℃上下火烤约40分钟。中途上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐