左宗棠鸡
“ 它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有点儿像两者的结合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦里嫩，浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证！”
[主料]
鸡腿：4只
[辅料]
生粉：10g
蛋黄：1个
盐：5克
干辣椒：5个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱段：若干
生抽：约10ml
白醋：约15ml
白糖：10g
清水：20ml
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[左宗棠鸡的做法步骤]
1、将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头，
2、鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中，
3、油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连，
4、将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香，
5、倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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