法式海绵蛋糕
“ 周末疯玩了两天，今天上午躺着休息了半天，午饭后能量满满，赶紧给孩子们做了个法式海绵蛋糕当点心！
这是君之的方子，简单快捷易操作，关键啊比戚风蛋糕少许好多工具，这点喜欢😂！”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：200g
细砂糖：150g
[模具]
食用油：50g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[法式海绵蛋糕的做法步骤]
1、所有材料备好，面粉过筛、学厨烤盘垫油纸,烤箱预热180度。
2、准备一个稍大的盆将鸡蛋打入，一次性加入糖，锅里加热水（可以加速打法）。
3、打蛋器高速打发。
4、打发至面糊越来越浓稠，大约10-15分钟。
5、蛋头滴落的面糊不易消失，再低速搅打1-2分钟消除气泡。
6、分3-4次加入低筋面粉，用刮刀小心的从底部往上翻拌，是面糊和低粉混合均匀。
7、加入色拉油，再次翻拌均匀。
8、倒入学厨烤盘，轻震一下气泡，送入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟至表面金黄即可。烤箱温度请自行调节。
9、烤好的蛋糕立刻脱模晾凉。
10、切小块，再配一杯牛奶或果汁，开启美美的下午茶时光！
[小窍门]
1、.蛋糊打至越来越浓稠，蛋头滴落后花纹不容易消失后再低速搅打几圈，以去除气泡。
2、.判断蛋糕熟不熟可以插入牙签看有无粘黏。
3、.海绵蛋糕不易烤的太久，久了成品干燥影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶