农家淀粉饼
“ 这是小时候特别馋的一道菜。小时候去外婆家那老做这道菜给我。这个淀粉在我们四川人教喊芡粉。最好用那种粗一点代颗粒状的。用电饼档就有柴火的效果，因为活火较猛。淀粉做的这个饼，口感更有特色。”
[主料]
猪肉馅儿：半斤
八角：少许（等大料）
生姜：半个
大葱：半根
鸡蛋：一个
[辅料]
五香粉：一匙
酱油：一匙
料酒：一匙
干淀粉：5匙
糯米粉：二匙
菜籽油：二匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[农家淀粉饼的做法步骤]
1、准备半碗新水放入大料，姜片。大葱泡两小时以上。一会要用这个水来搅这个肉馅。会很清香。
2、两分肥八分瘦的肉剁成肉馅。加入淀粉，鸡蛋。少许盐。。和刚才泡好的水。顺着一个方向均匀搅拌。
3、搅拌成糊以后。放入五香粉。少许盐继续搅打。
4、放糯米粉。继续搅拌。
5、一边搅拌。一边加适量的水。做成糊。
6、空碗里面放入菜籽油。准备好刷子。
7、电饼档。开大火。里刷上薄薄的一层菜籽油。
8、用一个勺子舀做好面糊，用勺子轻轻的挤压。j煎一分钟再翻面煎。这个注意用这个勺子轻轻压这个面糊就行了。
9、翻个面继煎持两面黄即可出锅。
10、用淀粉做的这个饼啊一点都不油腻。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼