奇异果饼干
[主料]
低筋面粉：275g
无盐黄油：150g
糖粉：100g
蛋液：50g
抹茶粉：10g
可可粉：5g
低粉：5g
[辅料]
蛋液：适量
黑芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奇异果饼干的做法步骤]
1、称好所有材料。
2、黄油室温软化。
3、加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀，以防打发时喷出。
4、打发至糖粉混合均匀。
5、分三次加入蛋液。每次都打至溶合，再加入。
6、打发至颜色变白，澎松感。
7、筛入低粉。
8、用刮刀拌匀。
9、捏成团。
10、再分为大、中、小三个团。
11、最小团的加入可可粉，用刮刀拌匀。
12、依次中团加入低粉，大团加入抹茶粉。三个团拌匀。
13、先把中团捏整成圆条状，长约25cm。放入冰箱冷冻5分钟。
14、再把抹茶团擀成25cm✖️9cm的长方形。
15、拿出冰冻过的低粉团，放在中间。
16、包起。放入冰箱冷冻5分钟。
17、最后把可可面团擀成25cm✖️15cm的长方形。
18、包起之前的圆柱面团。
19、继续入冰箱冷冻10分钟至硬。
20、拿出均匀切成0.3cm厚左右的片。
21、摆在油纸上，表面刷一层蛋液。
22、摆上黑芝麻。
23、移至烤盘上，放入烤箱，中层，上下火，170度，约20分钟左右。
24、烤好放在烤架上放凉即可。
25、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙