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红烧鸡块
[主料] 鸡肉:适量 [辅料] 冰糖:适量 葱:适量 姜:适量 花椒:适量 八角:适量 桂皮:适量 香叶:适量 盐:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 好辣椒:适量 口味:咸香 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [红烧鸡块的做法步骤] 1、鸡块下锅焯水,加姜片,料酒去腥。 2、焯水后的鸡块洗净备用。 3、起锅烧油下入适量冰糖。 4、炒制香油色下入鸡块。 5、大火翻炒上色。 6、加葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒翻炒均匀。 7、加料酒,生抽,老抽,耗油。 8、翻炒均匀。 9、加水大火烧开,转小火慢慢炖二十分钟。 10、加适量盐大火收汁即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐