泡豇豆炒胡豆
“ 胡豆普通话叫蚕豆，四川话叫胡豆，蚕豆的主要功效有:蚕豆可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。
有喜欢吃的可以做一下。”
[主料]
胡豆：350g
[辅料]
泡豇豆：100g
蒜瓣：15g
鸡精：1匙
味精：1匙
食用盐：2匙
花椒油：10g
胡椒粉：1匙
大葱：适量
泡姜：1块
野山椒：少许
小米椒：2个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一天
难度：普通
[泡豇豆炒胡豆的做法步骤]
2、胡豆用清水泡制24小时。
3、锅中加入适量的水，倒入胡豆，放少许盐，煮30至40分钟。
4、然后捞出控干水分备用。
5、泡豇豆，野山椒，小米椒，泡姜，蒜瓣切好备用。
6、起锅烧油，油温烧至八成热，放入野山椒，小米椒，泡姜，蒜瓣炒出香味。
7、放入泡豇豆用小火炒。
8、放入胡豆用大火翻炒。
9、放入鸡精，味精，花椒油，食用盐。胡椒粉调味。
10、放入大葱片用小火翻炒。
11、最后起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜