红烧带鱼
“ “1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。””
[主料]
带鱼：一条（600克）
葱：些许
香菜：一点点
姜：些许
蒜：些许
[辅料]
干辣椒：一点
八角：一个
料酒：些许
生粉：些许
生抽：些许
盐：适量
花生油：适量
蚝油：些许
豆瓣酱：些许
老抽：些许
鸡粉：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、将新鲜带鱼切断清洗干净滤干水份。
2、用姜片，盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制一会儿
3、炒锅开火烧热，倒入适量花生油，把带鱼码入
4、煎至两面金黄
5、夾出备用
6、准备葱姜蒜，干辣椒段，八角
7、锅里倒入少许花生米，放入葱姜蒜，干辣椒八角爆香
8、倒入些许豆瓣酱炒出红油
9、码入煎好的带鱼
10、加入半碗清水
11、加老抽上色，生抽蚝油，盖盖小火闷烧一会儿
12、快收汁时加一点鸡粉，葱段
13、装盘，香菜点缀
14、香，好吃下饭😋。
使用的厨具：炒锅
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