双椒回锅肉
“ 辣得过瘾。”
[主料]
五花肉：1块
青椒：5根
红椒：3个
[辅料]
大蒜：2瓣
生姜：1块
花椒：10颗
豆豉：1勺
豆瓣酱：1勺
老抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
料酒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[双椒回锅肉的做法步骤]
1、食材如图。
2、五花肉洗净，放三片生姜，一些大葱，少许料酒，放冷水锅里煮20分钟。
3、葱姜蒜如图切好。
4、青红椒切好。
5、五花肉煮好后，晾凉切片。
6、放锅里煸炒。
7、炒到肉片微卷。
8、倒少许老抽。
9、翻炒均匀后，放入豆瓣酱，豆豉和花椒。
10、翻炒均匀后放入葱姜蒜。
11、翻炒均匀后放入青红椒。
12、翻炒一分钟后放少许盐。
13、翻炒一分钟后放少许鸡精。
14、翻炒均匀即可。
15、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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