家常豆腐
“ 家常豆腐是一道以豆腐为主，以豆瓣酱、白糖作为辅料烹制而成的老少皆宜的美味食品。豆腐中含有铁、钙、镁等人体必需的微量元素，还含有优质的植物蛋白，是很不错的健康食品，常吃豆腐还可以保护肝脏、促进新陈代谢、增强免疫力等，真可谓是好处多多。
豆腐本身就有一股浓浓的豆香味，只要稍微处理一下就是一道美味菜肴。今天这样的做法是我家最常吃的，成品口感微微发甜，每次做都会被孩子们一扫而空，吃的汤都不剩一点，而忙活了半天的我也就是有看着的份……”
[主料]
豆腐：1块
洋葱：半个
[辅料]
葱：1颗
小米辣：1个
蒜瓣：4个
豆瓣酱：2勺
白糖：1勺
盐：适量
鸡精：1匙
蚝油：1勺
淀粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、豆腐切2厘米见方的小块备用。
3、洋葱、小米辣、大蒜、葱均切丁备用。
4、锅中加水烧开放入豆腐焯2分钟，捞出过冷水并沥干水分备用。
5、锅中加油放入葱、蒜、小米辣煸炒出香味。
6、放入洋葱碎炒香。
7、放豆瓣酱、白糖、蚝油煸炒片刻后加适量清水。
8、放入焯过水的豆腐继续小火炖几分钟使其入味。
9、待汤汁基本收干时，加入少许水淀粉勾芡，放葱花、蒜末、鸡精、盐调味即可。
[小窍门]
备注：
豆腐很娇气在烹制过程中千万不要太用力，否则很容易碎掉影响成品美观。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐