香葱芝士面包
“ 出炉前，香味已经“肆意”散发了
香葱和番茄酱总能激发更多的美味
有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前
默默地倒数着出炉的时间
喉咙不停地表现出吞咽口水的动作
我像是“黄雀”一样，在观察着“螳螂”的一举一动
默默地在笑.......
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
冷却架：学厨WK9127”
[主料]
高粉：320克
低粉：80克
酵母：6克
白砂糖：70克
盐：4克
全蛋液：50克
冰水：100克
淡奶油：100克
黄油：80克
[辅料]
香葱碎：20克
马苏里拉芝士：50克
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱芝士面包的做法步骤]
1、面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2、面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3、程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
4、程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5、取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平。
6、放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。
7、发酵后的状态是原来的2倍大左右。
8、取出面团分割成8等份。
9、分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
10、取出小面团，擀成长舌形。
11、翻面后稍整理，末端压薄以便收口。
12、从上往下卷起，收口捏紧。
13、收口向下放置于纸膜中。
14、把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）。
15、把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）。
16、二发后的状态是原来的2倍大左右。
17、把8个面包胚移入大烤盘中，在表面撒芝士碎。
18、接着挤上沙拉酱和番茄酱。
19、最后撒上小葱花。
20、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟。
21、烤制完成后马上取出。
22、把面包一直冷却架上冷却。
23、成品。
[小窍门]
1、.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
2、.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3、.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
4、.面包中可卷入肉松或者培根，更美味。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶