孜然脆骨
“ 猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。”
[主料]
猪喉骨：二个
红椒：一个
青椒：一个
大葱：一根
花椒：一匙
锅巴：二块
姜：半块
[辅料]
卤水：半锅
料酒：一匙
生抽：一匙
蚝油：半匙
孜然粉：二匙
口味：孜然
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[孜然脆骨的做法步骤]
1、新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。
2、料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。
3、下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
4、锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
5、青红椒切块，大葱切段。
6、卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。
7、热锅冷油，放入花椒炝锅。
8、放喉骨炸二面黄备用。
9、锅底留油，放青红椒大葱爆出味。
10、放煎好的喉骨快速翻炒。
11、放锅巴继续翻炒。
12、撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
13、好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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