打卤黄面条
“ 黄面条也叫玉米面条、碴条，在我们东北这边很受欢迎，不知道其他地方有没有。”
[主料]
黄面条：适量
[辅料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1小段
尖椒：1根
鸡蛋：1个
豆瓣酱：1勺
盐：适量
口味：咸香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[打卤黄面条的做法步骤]
1、黄面条(玉米面条)。
2、锅中坐水烧开，下黄面条煮熟。
3、煮好的面条捞出过凉水，煮面条的汤不要扔，留着有用。
4、尖椒、黄瓜、胡萝卜分别切丁。
5、先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出备用。
6、锅里重新注油，下葱花、胡萝卜炒香。
7、下黄瓜丁，翻炒一分钟左右。
8、加炒熟的鸡蛋。
9、加豆瓣酱，炒匀炒香。
10、加辣椒丁，炒匀。
11、加少许煮面条的汤，再加点盐，做好的卤要比平时做菜的咸度咸一些。
12、烧半分钟，至汤汁浓稠即可。
13、把煮好的黄面条捞到面碗里，加点煮面条的汤，再加适量卤。
14、拌匀后就可以吃了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐