姜葱炒花蟹
“ 花蟹，又叫梭子蟹，姜葱炒花蟹，家常做法，简单易做又美味。”
[主料]
花蟹：3只
香葱：适量
红椒：1个
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[姜葱炒花蟹的做法步骤]
1、花蟹刷干净去尾盖、内脏、腮，斩件(一开四)，蟹钳用刀背拍一下。
2、生姜去片切片，红椒切圈，香葱切段。
3、热锅下油、姜片、葱白煸炒出香味，倒入花蟹、少许料酒翻炒几下，沿锅边加入少许清水，继续翻炒。
4、约5分钟左右倒入红椒圈，葱段翻炒均匀，加盐、蒸鱼豉油调味，关火。
5、装盘。
[小窍门]
烹饪全程需猛火快炒。
使用的厨具：炒锅
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