蛋炒饭
[主料]
米饭：一碗
土豆：一个
青：半个
葱：少半个
鸡蛋：两个
红辣椒：半个
[辅料]
盐：一勺
鸡精：半勺
生抽：一勺
食用油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋炒饭的做法步骤]
1、准备好食材。米饭一碗。土豆，青红辣椒，葱，火腿，都切丁。土豆清冷水过滤三遍，洗出淀粉捞干。鸡蛋搅拌均匀，备用。
2、热锅放水，煮沸后把土豆倒入，焯一遍捞出，过冷水，捞干备用.
3、热锅放油，倒入鸡蛋，炒熟，盛在碗里。
4、把炒熟的鸡蛋剪成小块状。
5、热锅放油，8分热时依次放入火腿，青红辣椒和葱沫，土豆，生抽翻炒均匀。
6、倒入米饭和鸡蛋，加入盐，鸡精，翻炒均匀后加入香油再翻炒均匀即可。
7、把炒好的米饭放盛在碗里，压实再扣在盘子上。就可食用了。
使用的厨具：炒锅
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