酱肉两吃
“ 每年冬季酱几斤猪肉在冷冻室保存，可以吃到来年6、7月份口感基本不变，味道极佳。”
[主料]
猪肉：2500g
[辅料]
鲜酱油：750g
老抽：250g
糖：1勺
大蒜：250g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[酱肉两吃的做法步骤]
1、鲜猪肉切长一寸左右厚的长条，用鲜酱油和老以3:l的比例加入1勺糖调成的汁腌制约24小时。
2、西北风天在不见太阳直晒的地方晾约5一7天。
3、酱内切成一大块在蒸至肥肉透明色。
4、熟酱肉切小片状部分装盘直接食用。
5、另起锅待油烧热入其余肉片煸出油，加大蒜段炒熟，调味装盘。
使用的厨具：其他
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