韭菜虾仁肉三鲜饺子
“ 初伏的虾仁韭菜肉三鲜，那爷俩全动手包了，各形各状的都有。”
[主料]
面粉：450g
猪肉：4块
韭菜：一小捆
虾仁：100g
[辅料]
生抽：1勺
香油：1勺
花椒粉：半勺
料酒：半勺
玉米油：4勺
盐：3勺
鸡精：1勺
水：适量
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜虾仁肉三鲜饺子的做法步骤]
1、备好食材，韭菜洗净控水，虾仁也攥去水分用刀切一下。
2、猪肉切碎加入所有辅料朝一个方向搅打上劲，并放入冰箱半小时，一个是入味，还有放置后低温使肉馅不会有太多水份很稠，便于一会包。
3、面和好盖上布醒半小时。
4、韭菜控水后切碎放入肉馅中，并在韭菜上均匀撒上些玉米油，锁住水份，再拌匀。
5、和好的馅一点没出水。
6、面揉好，分成剂子擀皮。
7、包上馅料。
8、水烧开，下入饺子，水中放少许盐煮约7分钟。
9、鲜香的饺子出锅了。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
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