小葱豆腐大包子
[主料]
面粉：适量
豆腐：1块
[辅料]
小葱：一小把
盐：适量
白胡椒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[小葱豆腐大包子的做法步骤]
1、适量的酵母，面，水，和成软硬适中的面团，室内醒发两小时。出现大的蜂窝，说明面已发好。
2、豆腐一块，用刀碾碎，小葱切碎，与豆腐混合，加入适量的盐和白胡椒。为了方便调整口味，我事先把馅炒熟了。
3、醒发好的面粉均匀分成面团，擀成侪子，包上馅，继续醒发十五分钟。冷水上锅，上气后改小火蒸十分钟。
4、关火后，不要着急打开锅盖，避免回缩。十分钟后，温度降低，就可以拿出来了。
[小窍门]
豆腐馅料健康又清淡，适合炎热的夏季。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子