虾仁青豆
“ 粑软清香，滑嫩鲜润。”
[主料]
虾仁：200克
青豆：300克
[辅料]
菜籽油：2茶匙
料酒：2茶匙
淀粉：1茶匙
盐：1/3茶匙
黄葱：1根
小苏打：少许
老姜：少许
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁青豆的做法步骤]
1、鲜冻虾仁自然解冻，放料酒、盐、小苏打、姜丝，抓上劲；
2、放淀粉，拌均匀。
3、青豆淘洗干净。
4、黄葱切颗。
5、青豆冷水下锅；
6、放少许油，加盖煮粑；
7、捞出冲凉。
8、油至四五成热，倒入虾仁划至变色捞出。
9、留少许油，倒入青豆、虾仁、葱颗；
10、中火，放少许盐、水淀粉翻均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜