家常烧刀鱼
“ 在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。”
[主料]
刀鱼：2条
[辅料]
油：20克
盐：6克
白糖：2克
生抽：15克
料酒：10克
醋：10克
葱：适量
番茄沙司：10克
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常烧刀鱼的做法步骤]
1、主料： 刀鱼 。
2、 把刀鱼收拾干净，切段。
3、 准备好葱姜蒜。
4、 热油，放入葱姜蒜炒香。
5、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
6、接着烹入适量醋。
7、 加入生抽。
8、 加适量番茄沙司，可以调色提味。
9、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
10、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
11、 旺火收汁，即可关火 。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、没有番茄沙司也可以不放。
2、、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。
使用的厨具：炒锅
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