家常烧排骨
“ 排骨的做法多种多样，其实平时家里吃排骨，用不着很麻烦，简单的三个步骤就可以烹制一盘香味浓郁的排骨佳肴。三个步骤：一是飞水去异味；二是煎制出香味；三是炖熟品美味。”
[主料]
排骨：1000克
[辅料]
油：20克
盐：适量
蚝油：20克
大料：2个
老抽：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常烧排骨的做法步骤]
1、把排骨浸泡洗净。
2、 将其冷水入锅。
3、 烧开，煮1分钟。
4、 捞出洗净，沥干水分。
5、 热油，放入排骨煎制。
6、 煎制到表面微微焦黄。
7、放入两个大料炒香。
8、 加适量蚝油、少许老抽。
9、 翻炒至均匀上色。
10、 加适量水烧开，加盐调味。
11、 倒入电压力锅。
12、炖制10分钟。
13、 泄压后，打开锅盖。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、炖制时间仅供参考，以其熟透为准。
2、、排骨冷水入锅，便于去除更多的血水。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜