宫保鸡丁
[主料]
鸡腿肉：两块
黄瓜：一块
胡萝卜：一块
烤熟花生米：一把
[辅料]
郫县豆瓣酱：一勺
蚝油：半勺
酱油：一勺
白糖：半勺
淀粉：半勺
鸡蛋清：一个
花生油：适量
葱：适量
胡椒粉：一勺
蒜片：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉，切丁放入葱姜.料酒.胡椒粉盐15分钟。
2、胡萝卜切丁焯水.黄瓜切丁，大蒜切片。
3、腌好的鸡丁，把葱姜挑出来，放入淀粉.鸡蛋清.搅拌均匀。
4、把耗油.酱油.白糖放入一个碗内，调成一个料汁。
5、放入蛋清.淀粉腌制3分钟。
6、锅内放油烧热，到入鸡丁翻炒。
7、炒的鸡肉变白，就盛出来。
8、干辣椒切好备用。
9、锅内放油，放入蒜片.干辣椒炒香。
10、放入郫县豆瓣，炒出红油。
11、放入炒好的鸡肉，翻炒均匀。
12、把调好的料汁到入锅内。
13、放入黄瓜，胡萝卜.烤好的花生米翻炒。
14、翻炒均匀出锅。
15、非常下饭.美味。
16、成品。
[小窍门]
因为调料都有咸味，我就没有放盐，这个可以根据个人习惯，喜欢吃咸的，可以放点盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐