咖喱珍宝蟹（太子蟹）
“ 珍宝蟹，出肉多。就是蟹黄不能吃有点遗憾。”
[主料]
珍宝蟹：一只
咖喱：50g
青椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜头：两瓣
淀粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[咖喱珍宝蟹的做法步骤]
1、把壳身体分离。
2、身体剁成四块，一只腿分成两半。蟹腿用刀背砸开一些方便入味。
3、蟹肉裸露的地方沾上薄淀粉。
4、下锅油炸一下，捞出来。
5、蟹腿也炸一下，捞出。
6、姜蒜炒香（就用炸蟹的油锅）。
7、加入青红椒一起炒出香味。
8、把蟹块放入锅中一起翻炒一会儿。
9、加入咖喱酱一起炒，加入适量水或者椰浆，盐，糖调味。
10、把蟹壳一起放进去焖煮八分钟左右。
11、起锅。
12、咖喱珍宝蟹盖饭！很下饭很好吃。
[小窍门]
螃蟹在杀死之前不能把蟹鳌的绳子打开，可以先把腿卸下来再打开蟹盖，这样子不容易挣扎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐