自制豆沙 “ 自己做豆沙,虽然累,但是干净、纯,豆沙味很浓,更主要的能让孩子知道平时吃的美味是怎么做出来的,寓教于乐,何乐而不为呢!” [主料] 豆:适量 [辅料] 白砂糖:适量 口味:甜味 工艺:炒 耗时:数小时 难度:普通 [自制豆沙的做法步骤] 1、任何豆侵泡一夜。我用的是“四季豆”我们这里的叫法,平时都用来煮熟,混点白萝卜或则酸菜再煮汤吃,特下饭,尤其老人爱! 2、去皮,这个过程需要耐心,泡了一夜的豆,轻轻一挤,皮就下来了。 3、锅里加水,放入去皮的豆子,煮半小时。 4、煮到这样的程度,倒去多余水份。 5、放入料理机,搅拌成细腻的泥状。 6、找一不粘锅,放入豆沙泥,慢慢炒,边炒边加入糖粉,自己喜欢的红糖,冰糖,白糖都可以,放入适量猪油,小火慢炒。 7、炒到水份散去,豆沙泥开始成块,感觉费力的时候,就可以了,这个过程也是很累,很辛苦的。 8、虽然辛苦,但是能让孩子体会到其中的不容易,也算值得,由于没有合适的模具,所以,我也就这样上成品了。 使用的厨具:不粘锅、煮锅 所属分类: 私房菜