垮炖鱼
“ 什么鱼都可以这样做。”
[主料]
罗非鱼：500g
[辅料]
姜：2片
生抽：3勺
八角：1颗
干辣椒：1个
醋：1勺
食用油：20ml
蒜：5颗
老抽：1勺
香叶：1片
盐：1勺
料酒：3勺
葱：1段
糖：2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[垮炖鱼的做法步骤]
1、鱼收拾干净，两面切花刀，两面都撒盐，倒料酒腌制十分钟。
2、葱姜蒜切小块，下入油锅爆香。
3、向锅中依次加入料酒、糖、生抽、老抽、醋，还有八角、香叶、干辣椒。加开水，至能刚好没过鱼的量，煮开。
4、下入鱼，煮开，转中小火，20分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜