为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司
“ 蛋糕与吐司的完美结合，既有蛋糕的松软，又有面包的醇香味，把裹入的蛋糕裁剪成心形，
食用时切开，就就能看到超级有爱的红心，
颜值与美味并存”
[主料]
高筋面粉：400克
细砂糖：75克
全蛋液：50克
酵母：5克
黄油：37克
盐：2克
牛奶：200克
[蛋糕材料]
牛奶：40克
色拉油：40克
细砂糖：60克
低筋面粉：60克
鸡蛋：4只
红丝绒液：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[爱心蛋糕吐司的做法步骤]
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。
9、出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用。
10、再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面。
11、揉至扩展状态，包入黄油和盐。
12、继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
13、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
14、把发酵好的面团，取出排气。
15、平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
16、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕。
17、从上由下卷起，接口捏紧。
18、同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右。
19、最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤。
20、烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。
21、出炉倒扣脱模。
22、待凉切片食用。
23、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐