冰碗
“ 冰碗是北京地区特色传统名点之一。甜凉爽口，果香味浓郁。曾是什刹海荷花市场特有的应季消夏鲜品。把果藕（白花藕）切片、去芯鲜莲蓬子、鲜菱角、鲜老鸡头（芡实）四样儿掺在一起，谓之“河鲜儿”。遇有买主，即以鲜荷叶包成菱形包。”
[主料]
莲子：适量
芡实：适量
莲藕：适量
[辅料]
白糖：适量
水果粒：适量（各类）
口味：果味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冰碗的做法步骤]
1、取出新鲜的莲子，没有也可以超市购买已经风干好的也可以。
2、剥掉莲子外皮，去掉莲子的莲心。
3、将芡实洗干净，溧水放入另一个碗中。
4、与莲子一同上锅，蒸十到十五分钟。
5、莲藕切成小片，在清水里漂掉淀粉。
6、放入沸水用轻焯。
7、锅内放冷水。
8、将白糖放入冷水中，小火熬制成糖水。
9、在碗底铺上碎冰，水果颗粒，莲子，芡实，莲藕。
10、浇上糖水即可食用，也可以冰镇后食用。
使用的厨具：煮锅
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