自制辣椒酱
“ 其实自己倒吃不了多辣，就是家人爱吃，而且自己喜欢这种辣椒酱拌出来的香味。所以有时间为家人自制一番，干净卫生，想必也是暖心之举！😋”
[主料]
指天椒：900克
生姜：50克
蒜末：200克
白芝麻：些许
[辅料]
生抽：适量
鸡精：一点
白糖：适量
香油：30克
花生油：90克
盐：适量
口味：超辣
工艺：调味
耗时：数小时
难度：普通
[自制辣椒酱的做法步骤]
1、一定要挑选新鲜的辣椒哦。
2、清洗干净滤干。
3、把蒂摘掉。
4、准备好的蒜头，生姜。
5、把白芝麻小火炒熟炒香。
6、手工剁辣椒比用搅拌器做出来的辣椒酱香。但却是一个非常艰难漫长的过程哦，对于辣敏感的人，一沾上就火辣辣一夜😌，所以要全程戴手套。(记得剁辣椒，忘拍过程了)把辣椒跟蒜头，生姜混一起剁碎，倒入炒好的芝麻。
7、加入白糖，盐，花生油，香油，鸡精，生抽(建议盐放少，生抽多放)这样多汁更香。
8、调好味道搅拌均匀即可。
9、装瓶(一定要用无水无油干净的瓶子保存)，由于是自家做的，肯定不放防腐，保鲜剂之类的东东，所以建议夏天就放冰箱冷藏保存比较好，也可以放比较长时间哦…
使用的厨具：其他
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料