红糖大枣开花馒头。
“ 我人生最大的窘境，就是即使伤心也不会降低食欲。”
[主料]
红糖：135g
开水：400ml
酵母：6g
面粉：750g
[辅料]
大枣：6个
[调料]
植物油：少量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖大枣开花馒头的做法步骤]
1、准备135克红糖。
2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
9、大火烧制沸腾。
10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。
[小窍门]
揉馒头收口朝上才会开花。当然了。如果做成普通圆馒头也可以，形状根据自己喜好随意。发酵好的面比较黏手，加入植物油，就不粘手了。
使用的厨具：蒸锅
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