【我的烘焙时间】外星人的小肚肚？---抹茶玛德琳
[主料]
黄油：60克
低粉：60克
细砂糖：60克
全蛋：一个
泡打粉：2.5ML
抹茶粉：3克
纯牛奶：12克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶玛德琳的做法步骤]
1、泡打粉、低粉、抹茶粉混合均匀。
2、黄油放在蒸笼上隔热水融化。
3、黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着，等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。
4、打散的蛋液倒进盆里。
5、加入细砂糖。
6、用手动打蛋器搅拌均匀。
7、加入牛奶。
8、继续搅拌均匀。
9、筛入混合好的面粉用打蛋器搅拌均匀。
10、和粉类一起搅匀的面糊。
11、倒入还是流动的黄油液。
12、接着搅拌均匀成这样的面糊，较浓稠有光泽，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
13、盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
14、玛德琳模具上涂黄油备用。
15、把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
16、软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。
17、把面糊挤进模具里，八分满即可；面糊从冰箱里拿出来以后一定要放到能缓缓的流动才可以用，这样才能让面糊半挤半流到模具里，面糊表面也会比较平整，烤出来的形状才会漂亮。
18、模具放进烤箱里，190度，13-15分钟即可，最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶