奶香蓝莓餐包
“ 奶香浓郁的面包加上蓝莓爆浆，内部组织柔软，这样的面包吃口才会棒。”
[主料]
高筋粉：250g
牛奶：135ml
淡奶油：60ml
盐：2g
细砂糖：20g
发酵粉：4g
[辅料]
蓝莓：60g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香蓝莓餐包的做法步骤]
1、高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。
2、牛奶加温至37度，放入发酵粉孵化。
3、倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。
4、搅拌时间30分钟，期间厨师机休息几次。
5、厨师机搅拌直至出膜。
6、面团整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
7、烤箱发酵档，底部放入热水，发酵60分钟。
8、发酵至两倍大，拿出来用手指戳一下不反弹。
9、排气整理。
10、分成九个剂子。
11、滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
12、蓝莓洗干净后擦干。
13、剂子擀成圆饼。
14、放入蓝莓。
15、包裹起来，收紧口子。
16、依次放入金盘。
17、送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
18、拿出刷鸡蛋液。
19、用剪刀剪十字。
20、表面放一些细砂糖。
21、烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制时间20分钟。
22、上色满意加盖锡纸。
23、烤完冷却，晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。
24、第二天拿出还是原样，不瘫陷。
25、美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。
26、掰开看里面组织柔软，味道肯定不会错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐