潮汕小炒肉
“ 潮汕人的饮食本来是偏清淡的，不过偶尔来点小辣也是非常开胃。”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
青辣椒：200g
姜：10g
豆瓣酱：适量
[调料]
蒜蓉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[潮汕小炒肉的做法步骤]
1、五花肉切薄片，辣椒我比较喜欢滚刀式的切，姜切丝一起备用。
2、起锅，把五花肉煎一下，边沿有点焦黄焦黄的就可以，放入蒜蓉爆香，再放辣椒一起翻炒2分钟左右，放入姜丝，豆瓣酱炒到出香味。
3、最后加入五花肉一起翻炒，因为豆瓣酱有点咸，我一般只加入少许的生抽，不另外加盐，喜欢辣点的可以再加小米辣，颜色跟口味更好。
使用的厨具：不粘锅
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