多彩蛋饼
“ 少油，色彩靓丽，营养丰富。”
[主料]
土鸡蛋：4个
美式火腿：适量
冻鲜虾：3个
红椒：一个
青椒：一个
芦笋：2根
涪陵榨菜：适量
[辅料]
食用油：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[多彩蛋饼的做法步骤]
1、所有食材准备好：芦笋，青红椒，榨菜，冻鲜虾，美式火腿。
2、冻鲜虾加清水大火煮熟。
3、榨菜过水，洗去多余盐分。
4、各食材切细丁。
5、芦笋，青红椒沓熟，所有食材装盘备用。
6、土鸡蛋4个打入盆中，放少许盐。
7、打好蛋液。
8、平底锅少许油中火烧至七八成热。
9、倒蛋液。
10、中小火，蛋液均匀铺满锅底。
11、局部稍凝固时改小火，放虾丁，火腿丁。
12、然后所有食材全部放入，尽量平铺均匀。
13、中小火加盖煎。
14、煎至只有蛋饼上层汁液未凝固，底和边都已凝固时关火，锅移至烤箱中层，上火180-200度，下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
1、.打蛋液时食盐不要放多了，榨菜有咸味，我做的就咸了一点。
2、.沓芦笋时加点盐去涩味。
3、.煎蛋饼时火不要大了，容易糊。
4、.如果蛋液含水量少，上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱，因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚，火小上层不易凝固，火大底层易糊。
5、.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来，原则是：上层高下层低，凝固即出箱。
6、.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做，颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食😄这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢？😄
使用的厨具：电烤箱、平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饼 午餐 晚餐